Nguyên liệu:
Cho 4 người ăn
- 1 con gà mái tơ tươi ( 1,5 - 2 kg )
- 4 Củ hành lớn
- 4 Củ hành hương
- 3 Tép tỏi lớn
- 1 Nắm tay Ngò
- 1 Nắm tay Hành lá
- 2 Muỗng súp dầu ăn
Cách làm:
a) Gà mái đầu (chưa đẻ, young chicken) mua về , cắt cổ, nhổ lông , rửa sạch lòng gan , và cắt chân.
b) Cắt gà ra thành 3 miếng : ức và đùi, ướp với muối tiêu thôi.
c) Gạo nếp ngâm qua đêm cho nó đến độ lớn nhất, để ráo nước.
d) Dùng nồi hấp hoặc chõ tre đan , lót đầy chõ bằng lá sen khô và để nếp lên mặt lá.
e) Xếp gà lên mặt nếp. Đậy nắp chõ lại và đun nước sôi để hấp cho đến khi gà và xôi cùng chín . Nước gà hấp sẽ rơi tưới vào xôi
f) Lấy xôi ra trộn với dầu hành (green onion in oil). Dầu hành được làm bằng cách thái hành lá thật mỏng , trộn với dầu olive và nấu trong máy vi sóng (microwave) 2 phút.
g) Xẻ ức và đùi gà trộn đều với xôi .
h) Lạp xưởng (chinese sauces) thái mỏng xào với tôm khô và trộn chung vào xôi
i) Trước khi ăn thêm vào xì dầu (nước tương or soyabean sauce)
Trình Bày
Bạn có thể gói xôi bằng lá cây Saran (SARAN WRAP) nếu có. Xong bọc lá chuối bên ngoài sẽ được một tác phẩm ẩm thực tuyệt vời khi ăn.
